能随意挑选琳琅满目的各色蔬菜，喝着现磨的豆浆，再吃点面条、馒头……从上一年开端，缑城开起了好几家以蔬果全谷为基调的自助素食馆子。与只吃青菜豆腐的苦闷修行不同，新式的自助素食餐厅，更像一种健康和环保的生活方式，吃得经济实惠。

  坐落潘天寿广场邻近的清心素食尽管上一年12月才开业，但丰厚的菜品和实惠的价格，已招引了一大批酷爱素食的市民。店里没有“欢迎光临”，取而代之的是“感恩茹素”，预备的菜品中不包括任何肉类，满是清一色的素食，穿戴服务员制服的不少人都是志愿者。走进店内，入口处的书架上摆放着不少民间传统文明的书本、碟片等，免费供给给顾客。在取餐区里，放置着近50种素食——从豆腐、茄子、马铃薯、莴苣、菌菇等热炒类，到麻团、南瓜、番薯、玉米等蒸食，包罗万象。

  在县越剧团后边的惠心缘摄生素食馆算是宁海比较早的一家。楼下的自助和楼上的点菜，为多样化需求的素门客人供给了更多挑选。据老板娘胡海肖介绍：惠心缘仍是我国徐霞客开游节指定的一家素食馆。价格呢？也是每客15元！除了饭菜，这儿还有馒头包子、炒面炒年糕。这很受想换换把戏的门客欢迎！

  兴宁南路上的菩提斋素食馆、跃龙路上的三摩地素斋……记者在造访中了解到，这些素食餐厅大部分更倾向于群众消费，大多以自助素食的方式，一餐的价格在10元至15元左右。此外，不少餐厅对出家人或儿童集体，其他的还有优惠。

  在这些自助素食馆子内，尽管几十种菜品、杂粮和饮料可供挑选，不过一顿饭下来，糟蹋的并不多，大部分人都将盘子内的饭菜吃洁净。昨天中午11点半，在斗极北路上的清心素食，记者看到前来就餐的顾客集体，从几岁的小孩到七八十岁的老者都有。由于正值饭点，里边的座位现已坐了近8成。

  “和曾经不一样，现已不寻求大鱼大肉的滋味，寻求的是吃得健康。”正在素食馆吃饭的市民潘丽菊说自己最喜欢去素食馆，不单是爱茹素食，而是这一些当地禁烟禁酒，食物则以粗粮为主，某些特定的程度上表现了绿色、环保。记者随机采访了几位正在茹素食的市民，他们的茹素希望大多很简单，由于“吃了好几天大鱼大肉，想让身体素一素”，还有是由于查出了“三高”，想改动一下自己的饮食。

  广泛的门客集体、固定的客流量，但运营者表明开一家素食馆子并不是特别简单。兴宁南路上的菩提斋素食馆倒闭一个多月，据老板娘吴女士说，现在仍是小有亏本。而别的一家开业较久的惠心缘摄生素食馆，十分用心在运营，也仅仅收支平衡。问起为何执着于开设并不挣钱的素食馆子？清心素食的运营者胡开来说，自己茹素现已有10多年的时刻，他以为素食餐厅是有未来商场开展的潜力的，开这个餐厅除了想引导我们重视健康的生活方式，也希望能宏扬素食文明和民间传统文明。(记者胡盼攀)