火锅，做的多是年青人生意，这一年里，不少火锅老板发觉，年青的顾客集体，一直在削减。

  但一个十分有意思的事，2023年，不少顾客开端习气去往商场的B1B2层，买上一杯饮品，走进一些精巧小店与快时髦店，逛个不亦乐乎;

  相关论题“年青人逛商场只去B1B2层”也冲上热搜，引发网友评论，让许多年青人直呼真实。

  在群众的惯例印象中，“地下商业”如同比地上要“低端”一些，但是现在，这些更具性价比的购物体会，却开端成为一大优势。

  那么，什么原因使得年青人扎堆商场B1B2层？面临年青人的走向，火锅品牌该怎么应对?

  许多年青人一进商场，就直奔地下楼层的美食调集区域，偶然逛到楼上，也不多逗留。

  许多人表明，“自己如同不属于高楼层商区”、“曾经总是乱消费，我的钱不是劲风刮来的，却是劲风刮走的”、“现在我买得起的东西都在地下”等，如同只要到B1B2层，才有一种归属感和安全感。

  跟着这种群众消费习气的变迁，不知我们发现没，许多餐饮品牌开端进驻B1B2层，像海底捞、西塔老太太、楠火锅等。

  最近几个月，火锅老板们直呼生意不好做，年青人锐减；实际上，年青人还在，仅仅开端逛菜市场买菜、回家煮饭了。

  在小红书上查找菜市场等要害词，成果有100多万篇笔记，并且是各种打卡，画风清奇，红男绿女配上瓜果梨桃，怪美观嘞。

  在抖音上，有关菜市场的线多亿次，随意翻开一个，便是天南海北的博主一顿张狂输出，各种介绍。

  其实，菜市场成了新的交际场所，并非2023年之事，疫情以来，回家煮饭，就成了年青人的一种惯例日子方法。

  现在疫情散失，习气保存，加上菜市场的一直在晋级，脏乱差的状况慢慢地削减，取而代之的是规整洁净和卫生，故而招引不少年青人。

  许多年青人说，繁忙了一整天，来到菜市场，看到菜市场花花绿绿的蔬菜水果，看着摊贩们亲热了解的笑脸，明码标价、童叟无欺，心里很大地削弱了对社会和命运不公的伤感。

  关于菜市场背面的疗愈功用，看到心情价值的火锅老板，顺势将菜市场的场景搬到火锅店，催生出了阛阓火锅这一品类。

  新鲜的蔬菜和肉类在明档中展现，穿戴洁白厨师服的大厨一丝不苟地切菜，香味充满的后厨以及夹杂着方言的喧哗声，顾客拿着菜篮边走边选择菜品，直让人觉得，冒着热气的日子是如此夸姣而可贵。

  像超岛自选火锅、川悦海鲜集市火锅、渝家铺集市火锅场景打造都很棒，能够学习。

  当然，也有一些直接开在菜市场中和周边的火锅店，像杭州一家叫停不了的火锅店，就开在一家老社区蔬果大卖场里，牛肉现切，素菜因地制宜，直接摊上买，性价比很高；

  像餐创联会员企业牛海道打边炉，把店开在菜市场邻近，营建一个焰火气气氛，把顾客认知中“价格不低的打边炉”品类，做成了布衣价，一开业就很火。

  前两天，江西南昌的一位市民，用10万元购买5万注同号码的高兴8彩票，当晚开奖后，他所购买的彩票悉数中奖，总奖金达2.2亿元，还不必缴税，这一波操作让人直呼666。

  归纳司多个方面数据显现，从1月到9月，全国共出售彩票4285.35亿元，同比增加1472.94亿元，增加52.4%，而年青人，是其间重要的消费集体。

  如你所知，当一个职业涌入许多竞争者时，就会无可避免地走向内卷。所以，彩票店开进了商场、超市、地铁站，有的还在大型商超里做起了快闪店。

  面临灰心丧气的职场，中奖就成了裸辞的底气；面临目标分手后的春风得意，中奖就成了反击的绝佳方法；

  面临垂暮的爸爸妈妈，中奖就成了荣归故里以便照料双亲的理由；面临“邻居家小孩”的成功，中奖就成了一个轻松拿捏的本钱。

  许多火锅店常送一些刮刮卡给顾客，奖品自己设置，多为送饮料、打折、送菜、免单之类的奖项，让顾客吃喝之余，又添新惊喜，体会感十分好。

  像辣上鲜鲜货火锅、铜香原味老火锅、李长青三大炮本味火锅、大林铜锅小肥羊就喜爱迎顾客彩票，打出“吃火锅送100万”的标语，噱头十足。

  当然，盲盒的效果也跟彩票相似，就像“阿甘妈妈的巧克力”，顾客永久不知道下一颗是什么滋味，这种猎奇、探秘的心态也很是吸引顾客，像海底捞、怂火锅都是玩盲盒的高手，值得学习。

  前两天，喜茶事情闹得沸反盈天，品牌方本认为跟佛祖联名，掌握住了打工人的社会心情，产品会大卖，成果拍到了马蹄子上，伤得不轻，尽管这波流量没捞到，但不得不供认喜茶洞悉年青人心情的才能。

  2023，寺庙成了年青人热心的打卡圣地，据统计，2023开年以来，寺庙相关景区门票订单量同比增加310%，90后、00后门票预定人群占比挨近50%。

  另一边，盯上香客们心情价值的许多寺庙，也开端了各类新媒体营销，摄影礼佛、打卡朝拜、种草佛前以及各类文创等等，内容在交际渠道上风行，助推了寺庙游，也带火了周边餐饮。

  一碗朴实无华的素面，吃到的是众生相等；一杯清冽浓郁的咖啡，让人六根清净；

  要是急赤白脸吃一顿素斋，人均大几百上千块是常事，看着菜单和钱包，也能吃出苦海无边之感。

  去寺庙，求的是一个吉利、一个清净、一场未了心愿，寺庙牢牢掌握这一需求，推出各种产品。

  像杭州的永福寺，推出“慈杯咖啡”，每一杯咖啡上都有禅语，如随缘、涤烦，最高峰时卖出七八百杯，而星巴克门店的均匀咖啡数还缺乏三百；

  再如五台山的文创雪糕，滋味好、颜值高，吃光之后，雪糕棍上还有祝福语，一块雪糕，满意三种需求，难怪火爆；像珠海普陀寺自助素食火锅，每位40元，素菜随意炫。

  一是接近天然、让人时间短避世；二是中国人的“宅院情节”，国人喜爱宅院，本质上是一种田园愿望；

  火锅老板无妨学习以上几点，当然，最要害的是顾客的心情价值，吉利话也好，好彩头也罢，气氛感和典礼感要做足，这种类型合适庄园主题，像仙湖庄园、玛歌庄园、秀丽火锅都是比较好的庄园类火锅。

  这两年，年青人真实太忙了。先是由于高房价、压力大，连夜逃离北上广；后来，回到老家，躺也躺不平，卷也卷不赢，又连夜逃回北上广，成为一枚“回笼漂”。真实太折腾。

  任何行为的背面都有动机和意图，今世年青人需求的，不仅是实用价值，还有心情价值；无论是买彩票、烧香拜佛，无论是菜市场打卡、去B1B2，是日子方法，也是心情出口。