与一二十元的素食自助餐比较，坐落仙岳山的“竹缘阁”算是相对高端了。“竹缘阁”老板黄昌玲说，节假日期间，餐厅也开端推素食自助餐，每位费用在59元—79元。素食自助餐把戏也多，供给三四十种精美菜品，包含热菜、甜点、甜汤、生果沙拉等。

  如是酒店店长陈女士说，酒店一楼便是素食餐厅，一般以正常点餐为主，人均消费在四五十元。假如客人有需求，素食餐厅也做自助餐。人均价格详细要看人数和客人的要求，如有40人只想要吃便餐，餐厅或许只供给苦瓜炒蛋及一些下饭的菜品，人均价格约在四五十元；假如人数只要10人，客人的规范又比较高，餐厅或许就会供给野生菌类等高端食材，这时，人均价格就要七八十元了。

  福建省旅行学会履行会长彭一万剖析说，素食盛行，是局势使然，也是必定，“现在餐饮界并没有素食餐厅的详细数量，但除了如漫山遍野般呈现的素食自助餐外，现在许多运营有荤菜的酒店、酒楼也开端做素食。素食的风行，其间最大的原因是，今年来各种肉类呈现一些显着的反常问题，人们开端转向素食。还有便是厦门得天独厚的资源优势，闽南地区做素食的食材太多了，光笋就有几十种，如冬笋、春笋、编笋、芦笋、苦笋、酸笋、咸笋等。”

  如是酒店老板许德清说，关于眼球的餐厅来说，素食自助餐可以更好的起到弥补及进步利用率，“正午用餐时间短，且眼球工薪阶层也不会挑选相对高端的餐饮。此刻一二十元的素食自助餐受欢迎度就很高，试想一下，街边的快餐随意一份也至少要十几元。素食自助餐在正午彻底有或许替代高端餐饮，一起对街边的快餐业形成非常大的冲击。”

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